Промышленность

Кофе: рецепты, коктейли, советы, мастер-классы. Библия бариста: новые технологии вкуса

Нет на складе

Книга составлена в качестве основного учебного пособия для подготовки бариста и содержит подробные практические рекомендации по профессиональной работе с кофе в барах и ресторанах. Также здесь собраны оригинальные рецепты приготовления кофе, напитков и коктейлей на его основе, представленные в формате иллюстрированных мастер-классов....

рейтинг: 0 + - −

цена: 26.05 руб.

Газированные безалкогольные напитки. Рецептуры и технологии

Стин Д.П.

Нет на складе

Представлен обзор тенденций в производстве газированных безалкогольных напитков в начале XXI века с особым акцентом на инновации в области карбонизации и розлива. Подробно рассмотрены вопросы розлива в стеклянные и ПЭТ-бутылки, а также в металлические банки, особенности конструкции групповой упаковки, а также различные вопросы планирования производства и сбыта....

рейтинг: 0 + - −

цена: 20.52 руб.

Правила технической эксплуатации коммунальных отопительных котельных

Нет на складе

Настоящие Правила являются переработанным изданием "Правил технической эксплуатации котельных жилищно-коммунального хозяйства", утвержденных Министерством жилищно-коммунального хозяйства РСФСР 22 октября 1971 г. При переработке и редактировании Правил учтены требования действующих нормативно-технических документов (ГОСТ, ...

рейтинг: 0 + - −

цена: 0.77 руб.

Структура полимеров - от молекул до наноансамблей

Рамбиди Н.Г.

Нет на складе

Молекулярная структура во многом определяет свойства вещества и пути его практических применений. Параметры структуры полимерных молекул, содержащих десятки и сотни тысяч различных атомов, естественным образом образуют ряд последовательных уровней, характеризующих их строение. При переходе от одного уровня к последующему ...

рейтинг: 0 + - −

цена: 11.07 руб.

Сборник рецептур напитков для предприятий общественного питания

Антонова Р.П.

Нет на складе

В книге собраны рецептуры уникальных напитков, таких как: аперитивы, айс-кримы, глинтвейны, гроги, крюшоны, квасы, коктейли, меды, пунши, сбитни, флипы, физы, эликсиры. Помимо рецептур в книгу включены основные правила, технологические инструкции и нормативные материалы по приготовлению и производству напитков. Кроме того, имеется раздел по производству безалкогольных напитков для торговли....

рейтинг: 1 + - −

цена: 4.5 руб.

Карманный справочник для работы с машиностроительными чертежами

Шевченко Е.

Нет на складе

В справочнике приводятся сведения об основных машиностроительных материалах и заготовках, раскрываются элементы чертежей и схем базовых стандартов Единой системы конструкторской документации (ЕСКД) на основе межгосударственных стандартов (ГОСТов), гармонизированных с международными стандартами (ИСО). Даются предпочтительные допуски и посадки для размеров от 1 до 3150 мм....

рейтинг: 2 + - −

цена: 4.84 руб.

Ресторанная кухня. Здоровое меню

Федотова И.Ю.

Нет на складе

Здоровое питание сегодня стало непременным атрибутом для тех, кто стремится улучшить свое качество жизни. Книга "Ресторанная кухня: Здоровое меню" из гастрономической серии для профессионалов "Мастер-классы знаменитых поваров" представляет свежий, неординарный взгляд шеф-поваров лучших ресторанов Москвы на тему здоровой еды - вкусной, красивой и полезной....

рейтинг: 0 + - −

цена: 13.1 руб.

Оборудование, техника и технология сварки и резки металлов

Овчинников В.В.

Нет на складе

Приведены общие сведения о сварке, сварных соединениях и швах. Рассмотрены различные современные способы сварки. Изложены основные сведения по технологии конструкционных материалов. Описаны способы резки металлов и сплавов. Для учащихся учреждений начального профессионального образования, обучающихся по специальностям: ...

рейтинг: 0 + - −

цена: 13.5 руб.

Сварочные технологии при ремонтных работах. Справочник

Хромченко Ф.А.

Нет на складе

Рассмотрены способы сварочно-наплавочной технологии при восстановлении деталей и изделий трубопроводов, корпусного оборудования, механизмов и машин из углеродистых и легированных сталей и чугуна. Дана классификация видов повреждений конструкций и характеристика способов сварки, наплавки и термообработки. Приведены примеры ремонта конкретных деталей и изделий....

рейтинг: 0 + - −

цена: 9.98 руб.

Правила пожарной безопасности в Российской Федерации (с приложениями)

Нет на складе

Издание содержит официальный текст Правил пожарной безопасности (с приложениями), утвержденный Министерством РФ по делам гражданской обороны, чрезвычайным ситуациям и ликвидации последствий стихийных бедствий....

рейтинг: 0 + - −

цена: 0.78 руб.

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания: Более 850 рецептов - 17-е издание

Голунова Л.

Нет на складе

Книга представляет собой сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом изменений в сфере общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов, в Сборник внесены изменения и дополнения....

рейтинг: 8 + - −

цена: 70.4 руб.

Металлические конструкции подъемно-транспортных машин.

Соколов С.А.

Нет на складе

В учебном пособии рассмотрены общие принципы построения расчетов несущих металлических конструкций машин на прочность, жесткость, устойчивость, сопротивление усталости и хрупкому разрушению. Даны методы расчета и проектирования основных видов конструкций и их элементов. Рассмотрена технология применения метода конечных элементов для расчета конструкций....

рейтинг: 0 + - −

цена: 5 руб.

Кулинария: Учебное пособие

Мальчикова И.Г.

Нет на складе

Состоит из двух частей. В первой части рассматриваются механическая и тепловая обработка продуктов, технологии приготовления и рецептуры традиционных блюд (супов, соусов, гарниров, блюд из рыбы, мяса, яиц, овощей и т.д.), блюд японской кухни, блюд быстрого приготовления. Во второй части приводятся технологии приготовления и рецептуры мучных и кондитерских изделий....

рейтинг: 0 + - −

цена: 8.15 руб.

Проектирование карьеров: Учебник для вузов - 3-е издание

Трубецкой К.Н.

Нет на складе

Изложен современный подход к проектированию как процессу, являющемуся началом изменений в естественной и созданной человеком средах. Описаны критерии эффективности, принципы выработки и обоснования технических решений. Рассмотрены современные аспекты оценки эффективности инвестиций и методы геолого-промышленной оценки месторождений....

рейтинг: 0 + - −

цена: 19.79 руб.

Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия

Нет на складе

Сборник содержит рецептуры и физико-химические показатели на хлеб из муки ржаной и пшеничной, булочные, сдобные, бараночные, сухарные и диетические изделия, лучшие национальные сорта хлеба. Общее количество рецептур составляет 259. Кроме того, в сборник вошли 6 рецептур и технологических инструкций на хлеб согласно ГОСТам ...

рейтинг: 0 + - −

цена: 18 руб.