Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе. Учебное пособие - 2-е издание

Смирнов А.В.

Издательство: ГИОРД, 2015 г.
Твердая обложка, 320 стр.
ISBN 978-5-98879-180-5
Формат: 145x215

рейтинг: 0 + - −

цена:
64.9 белорусских рублей

Нет на складе

От издателя

Практикум содержит современные органолептические и лабораторные методы ветеринарно-санитарной экспертизы мяса, субпродуктов, пищевых животных жиров, колбасных изделий, мясных консервов, молока, молочных продуктов, рыбы и гидробионтов, яиц, меда и растительных продуктов, а также современные нормативы и требования к качеству и безопасности продуктов, основанные на действующих нормативных документах и позволяющие проводить их ветеринарно-санитарную оценку. Помимо практических задании, в практикуме содержится краткая теоретическая информация по ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов, способствующая лучшему освоению дисциплины.
Учебное пособие предназначено для студентов ветеринарных и сельскохозяйственных вузов, а также будет полезно практикующим специалистам.