Кондитер: Учебное пособие для профессиональных лицеев, училищ и колледжей - 2-е издание

Шумилкина М.Н.

Серия: Начальное профессиональное образование

Издательство: Феникс, 2010 г.
Твердая обложка, 320 стр.
ISBN 978-5-222-15857-9
Тираж: 2500 экз.
Формат: 84x108/32

рейтинг: 0 + - −

цена:
5.83 белорусских рублей

Нет на складе

От издателя

Учебное пособие написано в соответствии с Государственным стандартом, утвержденным Министерством образования и науки РФ, и предназначено для профессиональных лицеев, училищ и колледжей. Охватывает все разделы технологии и производства мучных кондитерских изделий. Книга написана доступным языком, автор использовал в ней новейшие технологии в кондитерской промышленности, рецепты кондитерских изделий, карты, схемы, таблицы. Особую привлекательность книге придают многочисленные иллюстрации, призванные развить у учащихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера.