Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов

Пунш Ева

Издательство: Альпина Паблишер, 2016 г.
Суперобложка, 240 стр.
ISBN 978-5-9614-5384-3
Формат: 145x215

рейтинг: 0 + - −

От издателя

Многим начинающим кулинарам кажется, что нет ничего проще, чем готовить по рецепту — достаточно найти хороший и в точности ему следовать. Но ни один, даже самый лучший, рецепт не расскажет, как правильно делать такие базовые вещи, как сварить рис или выбрать мясо, которое подойдет именно для этого блюда, и не объяснит, зачем класть в кастрюлю хрустальную пробку, чтобы получить самый вкусный бульон. Книги рецептов не научат основам кулинарной науки и технологии, а ведь именно эти знания, которыми щедро делится Ева Пунш, помогут вдумчивому читателю не только успешно справляться с рецептами любой сложности, но и создавать собственные — уверенно, легко и непринужденно.

Лучшие книги этого раздела

Отзывы (написать)