Топ-70 ресторанных десертов. Готовая десертная карта

Морозова Ю.В.

Издательство: Ресторанные ведомости, 2016 г.
Суперобложка, 160 стр.
ISBN 978-5-98176-117-1
Формат: 220x290

рейтинг: 0 + - −

цена:
28.1 белорусских рублей

Нет на складе

От издателя

В книге «Топ-70 ресторанных десертов. Готовая десертная карта» собраны лучшие десерты именитых столичных шеф-поваров и шеф-кондитеров, полюбившиеся посетителям звездных ресторанов и кофеен. Приготовление десертов - это целое искусство, постигнуть которое можно только вместе с лучшими поварами, представившими в книге как классические рецепты в авторской подаче, так и совершенно новые идеи. Рецепты оформлены в виде мастер-классов с авторскими комментариями, демонстрацией поэтапного приготовления каждого блюда и оригинальной сервировки. Книга незаменима при составлении десертной карты в заведениях любого формата, а также как руководство по приготовлению сладких блюд.