Учебник ресторатора: Проектирование, оборудование, дизайн
Design and Equipment for Restaurants and Foodservice: A Management View

Катсигрис К., Томас К.

Издательство: Ресторанные ведомости, 2008 г.
Твердая обложка, 592 стр.
ISBN 978-5-98176-059-4
Тираж: 7000 экз.
Формат: 60x90/8

рейтинг: 0 + - −

цена:
22.08 белорусских рублей

Нет на складе

От издателя

Книга, ставшая бестселлером в США!
Впервые в России выходит полноценный учебник по созданию современного ресторана. Книга ведущих американских экспертов в области индустрии гостеприимства "Учебник ресторатора. Проектирование, оборудование, дизайн" охватывает целый комплекс вопросов, связанных с организацией и эффективной работой предприятия общественного питания. Здесь представлена подробная информация обо всем спектре современного оборудования и технологиях, подходах к проектированию и организации рабочего пространства, правильном подборе мебели и создании эффектного интерьера. Эта книга - отличное руководство к действию, которое позволит создать по-настоящему успешный ресторан, избежав множества просчетов и ошибок.