Промышленность

Инструкция по движению поездов и маневровой работе на железных дорогах РФ

Нет на складе

Настоящее издание содержит официальный текст Инструкции по движению поездов и маневровой работе на железных дорогах Российской Федерации. В соответствии с положениями, установленными Правилами технической эксплуатации железных дорог Российской Федерации и Инструкцией по сигнализации на железных дорогах Российской Федерации, ...

рейтинг: 19 + - −

цена: 1.88 руб.

Материаловедение в машиностроении

Комаров О.С.

Нет на складе

Рассмотрены основы атомно-кристаллического строения металлов, процессы структурообразования, дефекты кристаллического строения, фазовые превращения и диаграммы состояния двойных сплавов. Описаны режимы термической и упрочняющей обработки, все классы сталей, их свойства и методы совершенствования, сплавы на основе цветных ...

рейтинг: 8 + - −

цена: 2.95 руб.

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания: Более 850 рецептов - 17-е издание

Голунова Л.

Нет на складе

Книга представляет собой сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом изменений в сфере общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов, в Сборник внесены изменения и дополнения....

рейтинг: 8 + - −

цена: 70.4 руб.

Как воруют в ресторане: 100 способов обмануть владельца

Назаров О.В.

Нет на складе

Новой книге Олега Назарова "Как воруют в ресторане: 100 способов обмануть владельца", безусловно, суждено стать "бомбой" на рынке профессиональной литературы по ресторанному бизнесу. Это настоящая "энциклопедия ресторанного воровства", и ее просто обязан прочитать каждый владелец ресторана, чтобы знать, как его обкрадывает ...

рейтинг: 5 + - −

цена: 12.42 руб.

Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания: 477 рецептур - 13-е издание

Павлов А.

Нет на складе

Сборник содержит 477 рецептур на торты, полуфабрикаты, пирожные, кексы, рулеты, сдобы, печенье, пряники, диабетические изделия. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с ГОСТами и другой технологической документацией. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовым изделиям, а также нормы расхода сырья на производство продукции....

рейтинг: 3 + - −

цена: 13.98 руб.

Полимерные композиционные материалы: свойства, структура, технологии

Кербер М.

Нет на складе

В книге впервые с единых позиций рассмотрен комплекс проблем, связанный с разработкой композиционных полимерных материален. Описаны основные виды связующих, приведены характеристики важнейших видов наполнителей и армирующих элементов. Обсуждены особенности физико-химических процессов при взаимодействии матриц и наполнителей различной природы....

рейтинг: 2 + - −

цена: 13.4 руб.

Контактное плавление металлов и наноструктур на их основе: монография

Ахкубеков А.А.

Нет на складе

В монографии обобщены результаты теоретических и экспериментальных исследований в области физики контактного плавления твердых растворов с металлами и электропереноса в контактных прослойках. Рассмотрен механизм начальной стадии контактного плавления на наноуровне. Описано влияние малых примесей щелочных металлов и постоянного электрического тока на скорость контактного плавления....

рейтинг: 2 + - −

цена: 3.7 руб.

Карманный справочник для работы с машиностроительными чертежами

Шевченко Е.

Нет на складе

В справочнике приводятся сведения об основных машиностроительных материалах и заготовках, раскрываются элементы чертежей и схем базовых стандартов Единой системы конструкторской документации (ЕСКД) на основе межгосударственных стандартов (ГОСТов), гармонизированных с международными стандартами (ИСО). Даются предпочтительные допуски и посадки для размеров от 1 до 3150 мм....

рейтинг: 2 + - −

цена: 4.84 руб.

Основы холодильной техники

Рой Дж. Доссат

Нет на складе

В книге американских ученых Р.Доссата и Т.Хорана "Основы холодильной техники" изложены физические и термодинамические основы холодильной техники. Описаны принципы действия холодильных машин, их термодинамические циклы, рассмотрены схемы различных холодильных установок. Приведена технология холодильной обработки пищевых продуктов....

рейтинг: 1 + - −

цена: 13.62 руб.

Сборник рецептур напитков для предприятий общественного питания

Антонова Р.П.

Нет на складе

В книге собраны рецептуры уникальных напитков, таких как: аперитивы, айс-кримы, глинтвейны, гроги, крюшоны, квасы, коктейли, меды, пунши, сбитни, флипы, физы, эликсиры. Помимо рецептур в книгу включены основные правила, технологические инструкции и нормативные материалы по приготовлению и производству напитков. Кроме того, имеется раздел по производству безалкогольных напитков для торговли....

рейтинг: 1 + - −

цена: 4.5 руб.

Производственные технологии

Лисовская Д.П.

Нет на складе

Для студентов экономических и товароведных специальностей вузов, аспирантов, магистрантов. Может быть использовано специалистами. Рассматриваются естественные процессы производственных технологий, описываются технологии химической и нефтеперерабатывающей промышленности, технологии основных пищевых производств, даются сведения ...

рейтинг: 1 + - −

цена: 4.68 руб.

Пищевая химия - 6-е издание

Нечаев А.П.

Нет на складе

В книге рассматривается химический состав пищевых систем, его полноценность и безопасность. Приводятся основные превращения макро- и микронутриентов в технологическом потоке, фракционирование и модификация компонентов продуктов питания, пищевые и биологически активные добавки, медико-биологические требования к безопасности продуктов питания, основы рационального питания....

рейтинг: 0 + - −

цена: 129.5 руб.

Сборник рецептур блюд зарубежной кухни - 3-е издание

Нет на складе

Сборник рецептур блюд зарубежной кухни для предприятий общественного питания разработан сотрудниками Московского государственного университета технологий и управления им. К. Г. Разумовского. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы. При разработке сборника использованы традиционные и современные технологии....

рейтинг: 0 + - −

цена: 53.5 руб.

50 туфель, которые изменили мир

Нет на складе

В книге «50 туфель, которые изменили мир» рассказывается о моделях обуви, оказавших существенное влияние на мир моды и дизайна. Великие модельеры Феррагамо, Бланик, Лубутен подняли производство обуви на уровень высокого искусства и во многом изменили наш взгляд на эту составляющую туалета....

рейтинг: 0 + - −

цена: 20 руб.

50 платьев, которые изменили мир

Нет на складе

Платье, символ женственности и знак социального статуса, воплощенное кокетство и произведение искусства. Женское платье на протяжении веков отражало, словно зеркало, все экономические и общественные перемены, все тенденции культурного развития. В этой книге представлены наряды, созданные великими кутюрье: Шанель, Диором, ...

рейтинг: 0 + - −

цена: 17 руб.