Здоровье и диета:100 лечебных рационов, 500 рецептов диетических блюд

Зинец И.И.

Издательство: Феникс, 2009 г.
Твердая обложка, 496 стр.
ISBN 978-5-222-16263-7
Тираж: 3000 экз.
Формат: 60x90/16

рейтинг: 0 + - −

цена:
10.07 белорусских рублей

Нет на складе

От издателя

Книга знакомит с лечебными рационами и предлагает рецепты разнообразных диетических блюд.
В первой части книги приводятся сведения о клинике основных распространенных заболеваний и принципах их лечения, применении, целевом назначении, общей характеристике, химическом составе, кулинарной обработке и режиме питания номерной системы диет лечебного питания. На каждую лечебную диету составлены семидневное меню, перечень рекомендуемых и запрещенных блюд.
Во второй части книги дана рецептура диетических блюд, указаны их целевое назначение (на какие диеты они рекомендуются), расход сырья и технология приготовления, а также химический состав блюд, т. е. количество содержащихся в них белков, жиров, углеводов в граммах, их энергетическая ценность (калорийность) в килокалориях.

Издание рассчитано как на специалистов-медиков, так и на широкий круг заинтересованных читателей.