Альбом: Кулинария: Приготовление супов, соусов, блюд из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых
Андросов В.
Издательство: Академия, 2010 г.
Мягкая обложка, 16 стр.
ISBN 978-5-7695-5882-5
Тираж: 100 экз.
Формат: 90x60/4
цена:
8.42 белорусских рублей
Нет на складе
От издателя
Данное иллюстрированное пособие предназначено для изучения предмета "Кулинария" и является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар".
В учебном пособии приведены классификация супов и соусов, технологические схемы приготовления щей, борща, овощной окрошки, рассольника "Ленинградский", супа-пюре из картофеля, основного красного соуса, рагу из овощей, картофельных котлет, шницеля из капусты. Показаны блюда из овощей, в том числе фаршированных, блюда из круп и макаронных изделий, котлеты и манные биточки.
Предназначено в качестве наглядного материала для подготовки поваров предприятий общественного питания. Представлено в виде 16 плакатов и соответствующего им раздаточного материала - альбома плакатов.
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.
Андросов В. (посмотреть все)
Лучшие книги этого раздела
Отзывы (написать)
Ваш отзыв
- Учебная литература
- Студентам ССУЗов
- Биология. Химия
- Другие науки
- Животноводство. Растениеводство
- Иностранные языки
- Информатика и информационные технологии
- История. Обществознание
- Культура и искусство
- Литература. Риторика. Белорусский и Русский язык
- Математика. Физика
- Медицина. Сестринское дело
- Педагогика. Психология
- Право. Юриспруденция
- Природопользование. Экология
- Промышленность, строительство, транспорт
- Сфера обслуживания. Повар. Бармен. Парикмахер
- Товароведение. Экономика. Делопроизводство
- Физическая культура. ОБЖ
- Философия. Социология. Политология
- Черчение. Графика
- Электрооборудование
- Студентам ССУЗов
- КНИГИ БЕЛОРУССКИХ ИЗДАТЕЛЬСТВ
- Компьютерная литература
- Автомобиль
- Бизнес-литература
- Детская литература
- Домашний круг
- Изучение языков
- Искусство. Культура
- Книги на иностранных языках
- Медицина. Здравоохранение
- Мемуары. Биографии
- Наука. Техника. Образование
- Общественные и гуманитарные науки
- Отдых, путешествия и спорт
- Приусадебное животноводство
- Публицистика
- Религия. Оккультизм. Эзотерика
- Художественная
- Энциклопедии, справочники, словари
Сортировка: по рейтингу, по дате