Альбом: Кулинария: Приготовление супов, соусов, блюд из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых

Андросов В.

Издательство: Академия, 2010 г.
Мягкая обложка, 16 стр.
ISBN 978-5-7695-5882-5
Тираж: 100 экз.
Формат: 90x60/4

рейтинг: 0 + - −

цена:
8.42 белорусских рублей

Нет на складе

От издателя

Данное иллюстрированное пособие предназначено для изучения предмета "Кулинария" и является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар".
В учебном пособии приведены классификация супов и соусов, технологические схемы приготовления щей, борща, овощной окрошки, рассольника "Ленинградский", супа-пюре из картофеля, основного красного соуса, рагу из овощей, картофельных котлет, шницеля из капусты. Показаны блюда из овощей, в том числе фаршированных, блюда из круп и макаронных изделий, котлеты и манные биточки.
Предназначено в качестве наглядного материала для подготовки поваров предприятий общественного питания. Представлено в виде 16 плакатов и соответствующего им раздаточного материала - альбома плакатов.
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.