Кейтеринг. Практическое руководство для владельцев и управляющих

Погодин К.

Издательство: Ресторанные ведомости, 2009 г.
Мягкая обложка, 176 стр.
ISBN 978-5-98176-066-2
Тираж: 2000 экз.
Формат: 60x90/16

рейтинг: 0 + - −

От издателя

В книге рассматриваются все аспекты и особенности ведения выездного ресторанного обслуживания в российских реалиях, что позволит даже предприятию, которое никогда не занималось кейтерингом, освоить этот перспективный бизнес. В издании, насыщенном практическими рекомендациями, подробно описываются основные этапы организации выездного питания в различных форматах, тонкости взаимодействия с заказчиками, методика работы с персоналом, особенности подготовки и проведения масштабных мероприятий. Помимо этого здесь освещаются вопросы, связанные с документальным сопровождением деятельности, ценообразованием и контролем качества оказываемых услуг.

Лучшие книги этого раздела

Отзывы (написать)