Это съедобно? Муки и радости в поисках совершенной еды
The Nasty Bits: Collected Varietal Cuts, Usable Trim, Scarps, and Bones

Бурден Э.

Издательство: Эксмо, 2010 г.
Твердая обложка, 352 стр.
ISBN 978-5-699-45210-1
Тираж: 3000 экз.
Формат: 84x108/32

рейтинг: 0 + - −

От издателя

Энтони Бурден, шеф-повар нью-йоркского ресторана "Ле Аль", не просто любит готовить и путешествовать - он познает мир на вкус во всем его многообразии, пробуя и размышляя. Ему известны тайны и тонкости ресторанного дела, и заглядывая в кухни по всему свету - от Сингапура до Гренландии, от Австралии до Шотландии, от кафе на токийском рынке до круизного лайнера для миллионеров, - он заново открывает сочный и яркий мир живых традиций для себя и со смаком делится своими открытиями с нами.

Лучшие книги этого раздела

Отзывы (написать)