Природные антиоксиданты. Содержание в пищевых продуктах и влияние их на здоровье и старение человека

Яшин Я.И., Рыжнев В.Ю., Яшин А.И., Черноусова Н.И.

Издательство: ТрансЛит, 2011 г.
Мягкая обложка, 212 стр.
ISBN 978-5-94976-727-6
Тираж: 1000 экз.

рейтинг: 1 + - −

цена:
5.41 белорусских рублей

Нет на складе

От издателя

Книга посвящена актуальной проблеме - определению антиоксидантов в пищевых продуктах, напитках, БАДах, экстрактах лекарственных трав и созданию соответствующего банка данных, а также определению антиокислительного статуса человека.
Впервые измерено суммарное содержание антиоксидантов в основных пищевых продуктах и напитках: овощах, фруктах, ягодах, меде, хлебных продуктах, растительном масле, проросших зернах, картофеле, чае, кофе, соках, винах, коньяках, пиве. Всего более 800 наименований.
Определено содержание антиоксидантов в наиболее распространенных на отечественном рынке БАДах и экстрактах лекарственных трав.
Приведены данные эпидемиологических исследований зависимости заболеваемости от количества потребляемых антиоксидантов.

Книга предназначена для медицинских работников, специалистов лечебного питания, а также для людей, желающих улучшить свое здоровье с помощью антиоксидантной терапии.
Книга содержит 68 таблиц, 50 рисунков, процитировано 519 новейших литературных источников и 65 статей по результатам работ, выполненных на приборе "ЦветЯуза-01-АА".