Книги издательства Ресторанные ведомости

Как "раскрутить" ресторан

Назаров О.

Нет на складе

Как сделать свой ресторан узнаваемым? Как заставить прессу говорить о нем? И главное - с минимальными затратами? Ответы на эти и многие другие вопросы - в книге известного промоутера и шоумена Олега Назарова. Книга ориентирована на широкий круг рестораторов - как начинающих, так и опытных. Она рассказывает о принципиально ...

рейтинг: 1 + - −

цена: 11.93 руб.

Соусы, заправки и специи

Федотова И.

Нет на складе

В этой книге речь идет о самом утонченном направлении кулинарного искусства - соусах и заправках, а также об их важнейшем компоненте - специях. Существует много изданий, посвященных популярным традиционным соусам. Здесь же впервые с профессиональными комментариями собраны рецепты самых интересных и оригинальных соусов и заправок от ведущих московских шеф-поваров....

рейтинг: 0 + - −

цена: 11.97 руб.

333 хитрости ресторанного бизнеса

Назаров О.В.

Нет на складе

Мы регулярно слышим, что ресторанное дело — это «бизнес мелочей», «бизнес на кончиках пальцев», «театр, основанный на нюансах». Их множество — маленьких и больших хитростей, позволяющих превратить практически любое заведение в успешный, процветающий ресторан. А еще больше, к сожалению, мелочей, способных погубить ресторанный бизнес....

рейтинг: 3 + - −

цена: 35.1 руб.

Шведский стол. Организация и технологии

Ефимова Ю.

Нет на складе

Эта книга - первое российское издание, посвященное шведскому столу. Без него не обходится практически ни одна гостиница, в ресторанах этот формат обслуживания сегодня также получает все большее распространение. Как правильно организовать шведский стол, подобрать оборудование, создать грамотную сервировку, наконец, какие ...

рейтинг: 0 + - −

цена: 9.71 руб.

Гастрономический гид. ТОР 100 блюд шеф-поваров Москвы 2008

Нет на складе

"Гастрономический гид. ТОР 100 блюд шеф-поваров Москвы" - это ежегодное иллюстрированное издание, в котором собрано 100 рецептов эксклюзивных авторских блюд, ставших самыми популярными в меню ста наиболее ярких и модных мест на гастрономической карте Москвы в 2007 году. В этой уникальной книге собраны творческие находки, ...

рейтинг: -1 + - −

цена: 15.75 руб.

Эффективное меню. Концепция и дизайн

Ефимова Ю.А.

Нет на складе

Эта уникальная книга является, по сути, первым полноценным изданием, рассказывающим о создании одного из главных инструментов продаж в ресторане. Написанная на основе опыта российских и зарубежных рестораторов, она исчерпывающе отвечает на все вопросы, связанные с разработкой и оформлением современного меню. В книге приведен ...

рейтинг: 0 + - −

цена: 8.15 руб.