Плов, шурпа, лагман, шашлык и не только. Пошаговые рецепты

Абдулллаев М.Р.

Издательство: Эксмо, 2015 г.
Твердая обложка, 192 стр.
ISBN 978-5-699-72578-6
Формат: 205x260

рейтинг: 0 + - −

цена:
28.1 белорусских рублей

Нет на складе

От издателя

Аннотация к книге "Плов, шурпа, лагман, шашлык и не только. Пошаговые рецепты":
Блюда среднеазиатской кухни прижились у нас настолько, что их названия не требуют особого перевода. Разве при упоминании лагмана, например, не возникает вполне узнаваемый образ домашней лапши в пряном убранстве тушёных мяса и овощей? А при слове «плов» не рассыпчатая ли горка риса вкраплениями моркови и мяса предстает перед глазами? Или шурпа — не ее ли сногсшибательный аромат чувствуется за версту, стоит о ней только подумать?
Вопрос в другом: что нового можно сказать об этих и других кулинарных шедеврах, если большинство из нас в том или ином исполнении либо их пробовали, либо сами готовили?
Уверяю вас, можно. И даже нужно.
Ведь истинный дух, истинный вкус и, что немаловажно, истинную привлекательность этих блюд творят детали. Причем не только продуктовые, с чем теперь нет особых проблем, но и, скажем так, технологические. Когда и что положить. Как и до какой степени обжарить или сварить. Чем и когда приправить. Как, наконец, подать приготовленное на стол.
Собственно, создавая эту книгу, которая посвящена наиболее ярким и популярным блюдам среднеазиатской кухни, я стремился быть максимально подробным как в описании технологических процедур, так и в рецептурных нюансах. Благо моя основная профессия — журналистика — воспитала во мне внимание к деталям и научила излагать собранный материал так, чтобы он воспринимался легко и столь же легко оседал в памяти.
Надеюсь, что с этими задачами я справился, и книга станет для вас хорошим практическим пособием по приготовлению как популярных, так и малоизвестных блюд среднеазиатской кухни.
Удачи, друзья!