Молекулярная кулинария. Новые сенсационные вкусы в еде

Рафаэль Омонт

Издательство: Центрполиграф, 2015 г.
Мягкая обложка, 159 стр.
ISBN 978-5-227-05820-1
Формат: 130x200

рейтинг: 0 + - −

цена:
8.5 белорусских рублей

Нет на складе

От издателя

Представьте себе яичницу-болтунью, приготовленную холодным способом, яйцо в мешочек в форме куба, равиоли из салатной заправки, коктейль в виде кубика Рубика, который можно грызть! Вы получите от еды максимальную пользу и удовольствие и при этом насладитесь не только ее вкусом, но также оригинальной текстурой и цветом, если используете в процессе приготовления блюд научные знания и новые ингредиенты, рецепты и кухонную утварь, о которых рассказывает Рафаэль Омонт. Талантливый ученый и смелый новатор создал уникальную книгу, из которой можно почерпнуть много полезных и интересных сведений о так называемом «молекулярном» подходе к кулинарии, позволяющем добиться удивительных результатов как в высокой кухне, так и в домашних кулинарных экспериментах.