Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации. Учебное пособие - 3-е издание

Заикина В.И.

Издательство: Дашков и Ко, 2015 г.
Мягкая обложка, 168 стр.
ISBN 978-5-394-01719-3
Формат: 145x200

рейтинг: 0 + - −

цена:
6.3 белорусских рублей

Нет на складе

От издателя

В пособии систематизированы и обобщены основные положения в области товароведной, ветеринарно-санитарной и гигиенической экспертизы меда, необходимые для приобретения практического умения и навыков экспертной оценки меда. Рассмотрена классификация, основные термины и определения, химический состав, пищевая ценность различных видов пчелиного меда, показаны методы оценки его качества, дефекты, возможные способы фальсификации и обнаружения. Приведены сведения по технологической обработке меда, требования к упаковке, условиям хранения.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Товароведение», специалистов в области товарной экспертизы, аспирантов, преподавателей, а также научных и практических работников.