Кафе, бары и рестораны: Организация, практика и техника обслуживания: Практическое пособие

Калашников А.Ю.

Издательство: Велби, 2008 г.
Мягкая обложка, 384 стр.
ISBN 978-5-482-01413-4
Тираж: 3000 экз.
Формат: 84x108/32

рейтинг: 0 + - −

От издателя

В книге приведена классификация разных видов заведений общественного питания. Подробно раскрыты основные требования к их работе: от оборудования до организации высокого уровня обслуживания клиентов. Большое внимание уделено технике обслуживания, которой должны владеть бармены и официанты.

Книга будет интересна и полезна не только студентам средних профессиональных заведений и специалистам, но и широкому кругу читателей, интересующихся теорией и практикой работы предприятий общественного питания.

Лучшие книги этого раздела

Отзывы (написать)